面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别面团的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

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