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低筋面(miàn)粉(fěn)能够做馒(mán)头吗很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短>

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)是(shì)能够做馒(mán)头的(de)。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒头，低筋面粉的(de)吸水能力比较弱(ruò)，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉(fěn)在用来(lái)做馒头的(de)时(shí)分，不要放太多(duō)的(de)水分(fēn)，最(zuì)好(hǎo)不(bù)要(yào)超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会影响到馒(mán)头的口感，而发(fā)面和(hé)蒸馒头的(de)阶段(duàn)也至(zhì)关重(zhòng)要(yào)，所(suǒ)以都要(yào)尽量精(jīng)确(què)的把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够用什(shén)么替(tì)代

　　低(dī)筋面粉能够用一般(bān)面(miàn)粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉混合(hé)替代。

　　做蛋(dàn)糕一(yī)般用的(de)是低筋(jīn)面粉，低(dī)筋面粉(fěn)做出的(de)蛋糕特别松软，体积膨大，外表平(píng)坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可(kě)将家里(lǐ)食用的(de)一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照(zhào)4:1的份额谐和在一起很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样(yàng)做出(chū)来的

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要(yào)通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工序(xù)制(zhì)做成(chéng)低筋(jīn)面粉，粗(cū)蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小麦(mài)粉做出来的(de)面筋道高了，也能够调配成低(dī)筋面粉(fěn)，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即可变成低很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短筋(jīn)面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉和一般(bān)面粉的差异有：质料不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉是(shì)低筋(jīn)面(miàn)粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)以及高(gāo)筋面粉三(sān)种面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉简称(chēng)低粉，与日(rì)常日(rì)子中的蛋(dàn)糕粉、高(gāo)淀粉类(lèi)似，一般用来(lái)做(zuò)蛋糕、饼干、小西(xī)饼点(diǎn)心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一(yī)般被人们用(yòng)来做(zuò)面包或(huò)者是蛋(dàn)糕之(zhī)类的甜品，这是由于(yú)低筋(jīn)面粉不劲道(dào)做出(chū)来(lái)的面包和蛋(dàn)糕比(bǐ)较的松软可口，那么小(xiǎo)麦粉是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低筋面粉(fěn)、中筋(jīn)面粉和高(gāo)筋面粉(fěn)，它们区别是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量(liàng)比较低因而一般(bān)是被用(yòng)来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的(de)东(dōng)西(xī)

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一(yī)般(bān)是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一(yī)，是国家实施食物(wù)出产许(xǔ)可证办理的第(dì)一批发(fā)证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无(wú)机(jī)盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量比(bǐ)其他谷物产品高(gāo)，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋(dàn)白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸水后(hòu)可(kě)揉成具有粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因而(ér)用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)可制成共同质量和风味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水化物(wù)含(hán)量(liàng)在70%以上，首要(yào)由淀粉(fěn)、纤(xiān)维素专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来历(lì)。

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