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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透(tòu)明状，而(ér)且吃(chī)的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售为一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发(fā)加工天然健康地方(fāng)名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老字号(hào),专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合型食品企业,桂淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元(yuán)素(sù)的(de)吸收。

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