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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质料(liào)及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋(zī)味也(yě)是很回(huí)味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人(rén)会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在(zài)城(chéng)市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜要，所以说才会(huì)使得很(hěn)多人都(dōu)想要到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的(de)人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将干时无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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