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颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)中还会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃(chī)的(de)时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没(méi)有区(qū)别，都是现代(dài)精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等(děng)产品专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (057七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰1-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变(biàn)成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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