干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？p>

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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