一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它(tā)的(de)味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大(新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息