咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成(ché肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ng)2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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