灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下(xià一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗),冷冻能(néng)够(gòu)保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调制的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎ一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗o)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是(shì)不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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