银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的(de)。

　　关(guān)于银耳越黄越好还是越(生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)以及干银耳(ěr)为什么越放越黄，银(yín)耳正常的颜色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺银耳图片对比，硫磺熏(xūn)过的银(yín)耳图(tú)片，干银耳怎么选择才知道有没有硫磺等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yá生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语n)色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有(生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更(gèng)加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的(de)话，经过(guò)太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期(qī)一段时(shí)间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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