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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并顶的速度越来越快越叫的原因(bìng)且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；顶的速度越来越快越叫的原因

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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