颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副(fù木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢)产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于(yú)副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名(míng)企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素(sù)有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的(de)民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈(chéng)片(piàn)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混合(hé)物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的(de)吸收(shōu)。

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