干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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