咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(x无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方íng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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