咕噜肉是用什么肉做的?关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de),咕噜肉是什么?,咕噜(lū)肉的(de)介绍,咕(gū)噜肉的由来,咕噜(lū)肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题(tí),农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识:
咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗
咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。
咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。
咕咾肉又称咕噜肉(ròu),咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一,常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。 咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调,上菜时香(xiāng)气(qì)四溢,令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水,因此得名。
第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久,故称为陈旧肉,后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌,首要(yào)放咸味腌(yān),使肉入味,然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维,使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干,然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松,最(zuì)终沾上干(gàn)粉,使(shǐ)炸时较脆。
咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的
咕噜(lū)肉的(de)来历(lì)
咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说(shuō)。
第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调,上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢(yì),令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ),因此(cǐ)得名。
第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久,故(gù)称为陈(chén)旧肉,后谐音转化成咕噜肉。
做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌,首要放咸味腌,使肉入味,然后参加生粉以封住肉的纤维,使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn),然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松,最终沾上干粉,使炸时较脆。
咕噜肉的做法
1、猪肉洗洁净滤干,切小块,用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀,不要堵截。
2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán),拌均匀,放置20分钟,参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。
3、热(rè)锅,倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油,油轻轻(qīng)起泡(pào),筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡,把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里,炸到微黄就捞起,放凉,再次复炸。
4、放入少量油(yóu)热锅,放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo),自己调理滋味,觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋,觉(jué)得酸了加点白糖,假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉(xī)数裹在猪肉上了,翻炒一下,熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。
咕咾(lǎo)肉用什么(无功不受禄什么意思,无功不受禄下一句该怎么回答对方me)部位的肉
萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式(shì)之一。
它以猪肉(ròu)为首要资料,烹饪以软炸为主(zhǔ),口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味,色(sè)泽(zé)漂亮,红(hóng)绿相(xiāng)间,口味甜酸,肥而不腻。
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质料:
里脊肉、菠萝适量;红(hóng)椒、青椒各(gè)半个,鸡(jī)蛋1个,色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量,料(liào)酒2勺,西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙,白砂糖3大匙,水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。
做(zuò)法:
1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来,洗净,自中(zhōng)心剖开;刀(dāo)子与桌面呈45度角,斜着切,然后(hòu)反过来,刀子与桌子笔(bǐ)直,切网格状(zhuàng)。
能够(gòu)协(xié)助入味;后切成块
2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ),拌和均匀,腌半小时;
3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋,拌和均匀,使肉上(shàng)裹上蛋液;后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉
4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热,放入猪(zhū)肉块,炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè),捞(lāo)出控干(gàn)油;
5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(x无功不受禄什么意思,无功不受禄下一句该怎么回答对方íng)块,菠萝切块(罐头捞出(chū),控(kòng)干(gàn));
6、倒入(rù)两大匙西红柿酱,3大匙白砂糖(假如(rú)是罐头,能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半),2勺白醋、2勺绍(shào)酒,盐(yán)少量,少量清(qīng)水,调成酱汁(zhī);
7、将酱汁倒入锅内,熬至粘(zhān)稠;
8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块,青(qīng)红椒、菠萝块;
9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。
小贴士:
1、猪里脊切花刀(dāo),是(shì)为了协助入味,也能够直接切(qiè)大块。
2、先裹蛋液,再裹(guǒ)淀粉,能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。
3、油温(wēn)七成热(rè)下锅,油(yóu)温太低,淀粉会掉落,油(yóu)温太高,简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。
4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu),要削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。
5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块,然后淡盐水浸泡。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了