酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留(li作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么ú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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