为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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