淀粉勾芡(qiàn)买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得(dé)到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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