近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引了(le)全国(guó艾特是什么意思)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

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　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gè艾特是什么意思ng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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