近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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