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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十(shí)大(dà)热门(mén)行业(yè)之(zhī)一(yī)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺(quē)的，近年(nián)来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世(shì)博会(huì)和越来越多(duō)的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对(duì)旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业人才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管(guǎn)理集(jí)团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不(bù)断扩(kuò)充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥(yōng)护(hù)党的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德(dé)智体美(měi)等全面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素(sù)质的(de)培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识(shí)、酒店基(jī)本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生在学习(xí)期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服(fú)务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的(de)计算(suàn)机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业(yè)，需要(yào)从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋升(shēng)为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低(dī)，但随着目(mù)前国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才在(zài乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思)全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学(xué)们会学习(xí)到食(shí)品(pǐn)相关的科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确地储存食(shí)品(pǐn)、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常生活中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的(de)实践教学，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色(sè)，学习服务(wù)客人的各种不(bù)同(tóng)的角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要(yào)学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门(mén)课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历(lì)史(shǐ)知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的(de)酒类(lèi)，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听会(huì)计是拒(jù)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说(shuō)已经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并且(qiě)能很快(kuài)的(de)运用到工作(zuò)中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不(bù)太注(zhù)重(zhòng)实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的(de)学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还会(huì)了解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就是(shì)提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒店(diàn)里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道(dào)这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技(jì)，不(bù)是(shì)高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实(shí)的(de)实践操(cāo)作，目前(qián)大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人员所获得的收入(rù)、社会(huì)地(dì)位、个人(rén)成就感是相当(dāng)低(dī)的，前期必(bì)须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定(dìng)的一线实(shí)践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于你能(néng)否调整自己的心(xīn)态，有良好(hǎo)的(de)情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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