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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年>

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年qí)中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量也很高(gāo抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年)，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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