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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主(2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单zhǔ)动脉，又称心(xīn)管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃(wèi)等(děng)内脏(zàng)营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要(yào)成分是组(zǔ)织(zhī)。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不(bù)动，不(bù)过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性(xìng)很高(gāo)，所以用(yòng)酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛(niú)黄喉）是牛心(xīn)脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种食物(wù)，来自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主动脉，又称(chēng)心(xīn)管，常被误解为食管(guǎn)或气(qì)管，在火锅菜(cài)肴中又分为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火锅中(zhōng)重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不动。