金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走(z几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同ǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小(几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望(wàng)延(yán)续。

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