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灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制(zhì)成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白(bái)是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就可接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思以继续吃(chī)。

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