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为什么复兴号很少人买藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色(sè),因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩微红(hóng)，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我国(guó)食(shí)藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌(pái)，前史上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高(gāo)出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一(yī为什么复兴号很少人买)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗藕(ǒu)——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）为什么复兴号很少人买——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕(ǒu)水浸(jìn)后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对(duì)成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　二、削片技(jì)能(néng)好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。