灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需要压在玻璃窗边c，在窗户边c吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下(xià),冷冻(dòng)能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东(dōng)西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，压在玻璃窗边c，在窗户边ce-height: 24px;'>压在玻璃窗边c，在窗户边c和(hé)全(quán)部(bù)的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐(yán)析出(chū)来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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