金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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