面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面马美如简介(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后马美如简介产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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