2、色彩：优质冻豆腐的色彩(cǎi)是略带点微黄或淡黄，有光(guāng)泽。

　　残(cán)次(cì)冻豆(dòu)腐则是(shì)无(wú)郑业成是否已婚 郑业成是几线演员光(guāng)泽(zé)，过(guò)白，偏白，有或(huò)许添加(jiā)了漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆腐为是灰色(sè)或深黄色的，所以(yǐ)不(bù)要购买(mǎi)色彩不(bù)正的冻(dòng)豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的盒(hé)装冻豆腐，看起来(lái)较为平(píng)坦(tǎn)、没(méi)有(yǒu)气泡、挤(jǐ)不出水，用手摇晃时没有摇(yáo)晃感(gǎn)，有必定的硬度和弹性。

　　而残次的冻(dòng)豆腐没有弹性和硬度，易烂易(yì)碎，用手挤(jǐ)一下就出水，捧在手里(lǐ)乱(luàn)晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩(nèn)柔软(ruǎn)，“一清二白，清清白白，不(bù)参假”没有杂质的存在(zài)，而残(cán)次冻豆(dòu)腐外表粗糙，用刀切一下(xià)切面(miàn)看起来毛(máo)毛糙郑业成是否已婚 郑业成是几线演员(cāo)糙的，乃至(zhì)冻豆腐会有塌下去的感(gǎn)觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的冻豆腐尝起来有(yǒu)劲(jìn)道感，豆香味。

　　残次的(de)冻豆腐叫起(qǐ)来像嚼(jué)面(miàn)粉相同。

冻豆腐怎样选择才好吃(chī)

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐(fǔ)是(shì)最好的，放在冰(bīng)箱里制成的(de)冻豆腐口感不错(cuò)，但仅(jǐn)有的缺陷便(biàn)是(shì)会吸(xī)收(shōu)冰箱的(de)异味，所以(yǐ)北方冬季里放在室外(wài)天然冰冻(dòng)的冻豆腐是最好吃的。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调查它的(de)色彩，白色或乳白色为佳(jiā)，假如(rú)呈现(xiàn)发黄、发紫时就(jiù)不要选(xuǎn)购。

　　别的(de)，要闻一下它的滋(zī)味，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发酸，证(zhèng)明该冻豆腐现已不新(xīn)鲜(xiān)了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里能够保存3天。

　　在(zài)烹饪冻豆腐前(qián)，先把冻豆腐(fǔ)放(fàng)在温暖处冻(dòng)结，然后(hòu)用手(shǒu)把里(lǐ)边的水挤出(chū)来，然(rán)后在把冻豆腐放(fàng)进清水中，捞出来之后再挤水出来，这样就能够去除(chú)冻豆(dòu)腐的苦味，吃起(qǐ)来更甘(gān)旨。

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