酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)féi)的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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