面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已经95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通