无菌蛋(dàn)是(shì)日本岩手农(nóng)场的专(zhuān)利(lì)技术，它是采(cǎi)用巴氏消(xiāo)毒法(fǎ)进行(xíng)杀(shā)菌消毒的鸡蛋。

　　这种(zhǒng)鸡蛋经(jīng)过(guò)严格的处理(lǐ)，里面(miàn)含有的细菌非常少(shǎo)，可以生吃。

无(wú)菌蛋和普通鸡蛋(dàn)有什么区别

　　1、包装

　　相对于普通(tōng)鸡蛋(dàn)超市里面无菌蛋的包装一般都会打上P的(de)字样，表(biǎo)示这些(xiē)蛋是经(jīng)过严(yán)格加工(gōng)处理过的(de)鸡蛋可(kě)以放心食用。

　　另外有些无(wú)菌(jūn)蛋(dàn)甚至还会打上最(zuì)佳食用日(rì)期(qī)的(de)标(biāo)示，以确保无菌蛋不(bù)会过期。

　　2、形状大小

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋(dàn)整体(tǐ)呈现(xiàn)淡白色，并(bìng)且大(dà)小均匀。

　　蛋皮白净自然，蛋体完(wán)好无损，蛋清为乳白色，蛋(dàn)心(xīn)橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡(jī)蛋是一款可(kě)以生食的蛋，并(bìng)且相对于普通鸡蛋(dàn)来说，无菌蛋的味道(dào)醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋所含的细菌也(yě)是非常(cháng)少的(de)，蛋有(yǒu)机硒比(bǐ)普(pǔ)通蛋(dàn)高3.6倍(bèi)。

　　4、价格

　　相(xiāng)对(duì)于普通鸡(jī)蛋来说，无菌(jūn)蛋包装比(bǐ)较精致(zhì)价格(gé)相对来说也比较(jiào)贵，虽说外表(biǎo)上看(kàn)起来和(hé)普通鸡蛋没(méi)有(yǒu)什么(me)两样，但无菌蛋(dàn)的生产加工与普通鸡蛋是有很大的区(qū)别的。

无菌(jūn)鸡蛋如何生(shēng)产

　　无菌蛋是历经大(dà)巴除菌(jūn)法来开展过消毒(dú)杀菌的(de)生鸡(jī)蛋，从一(yī)开始就遭受严苛的控制和解决(jué)，因而(ér)所(suǒ)带有的危(wēi)害(hài)病菌非常(cháng)少，是可以直接(jiē)生吃(chī)的。

　　但并并不一定的菌都被(bèi)消(xiāo)灭没(méi)了，有一些(xiē)病菌是(shì)大巴(bā)除(chú)菌(jūn)法所不(bù)可以消灭的，因此 无菌蛋(dàn)并并不是(shì)沒有病菌，仅仅相对性于(yú)一般蛋而言病菌较为少(shǎo)而已(yǐ)。

　　而(ér)由于无菌蛋杀过菌，里边的危害病菌所(suǒ)有(yǒu)被解决干净(jìng)，因(yīn)而保(bǎo)存期十分短，每一只生鸡蛋的的(de)身(shēn)上都是有标识，标(biāo)出可食时(shí)间，过上一(yī)三、五(wǔ)天，蛋(dàn)就不可以直接(jiē)生吃(chī)了。

　　实际上(shàng)不止是日本国(guó)的(de)无菌蛋，全(quán)球许多地(dì)区(qū)都是有无菌(jūn)蛋(dàn)，尤(yóu)其是英国，无(wú)菌蛋(dàn)那样的制成品实际上是英国一开始的，她们会将鸡蛋制成美味(wèi)的(de)调味品这类的，因(yīn)此 创造发明(míng)了那样一个(gè)除菌又维持(chí)生(shēng)鸡蛋美味可(kě)口纯天然的(de)技术性。

　　而日(rì)本(běn)国的(de)无菌蛋，不仅是选用(yòng)了巴氏消毒法，也是(shì)加工厂(chǎng)在生(shēng)鸡蛋(dàn)还未产出率，雏鸡情(qíng)况的情况下就严苛把控了(le)，日本国(guó)的(de)食品质(zhì)监是十(shí)分(fēn)严(yán)苛的，特别是在生鸡蛋那样(yàng)的(de)东西，从雏鸡刚开始就(jiù)严(yán)苛挑选，去除瘟鸡，随后全设备化的将生鸡蛋进行一系(xì)列的除菌，清(qīng)理，封袋(dài)，进入(rù)车(chē)内运送。

　　因(yīn)此 ，实际(jì)上是一整套完善的设备和(hé)看待(dài)食(shí)品的严苛(kē)全过程，才(cái)铸(zhù)就了日(rì)本(běn)国的无菌蛋。

无(wú)菌蛋真的无菌吗

　　无(wú)菌蛋虽然经过(guò)消毒处理，但(dàn)是巴氏消(xiāo)毒并(bìng)不能(néng)杀灭鸡蛋(dàn)中所有的细菌(jūn)，可(kě)能(néng)仍然(rán)会有少量残留(liú)，因此日(rì)本的无菌蛋(dàn)一般都是(shì)有保(bǎo)质期的，大多数(shù)情况下都(dōu)在(zài)7-10天(tiān)，尽量在保质期内吃完。

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