鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会受风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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