金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升(sh邵阳学院是几本大学ēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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