灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)是(shì)什(shén)么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白(bái)点等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口现(xiàn)表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种香肠除(chú)了(le)发白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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