面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁duō)少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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