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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗(ma)多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)口(kǒu)部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保存(cún)起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(f齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式ěn)融化(huà)的更快(kuài)，能(néng)给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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