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观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研(yán)磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是(shì)杭州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌，前史上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳区(qū)域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似(shì)鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪yì)藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分(fēn)加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的(de)种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量量的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的(de)则(zé)色(sè)暗淡无(wú)光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

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　　色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而(ér)通(tōng)明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶(róng)化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清水拌和(hé)，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。