面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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