为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别以及(jí)公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tān不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思g)的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思