面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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