螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

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　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰(qià)恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食(shí)物变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗化氢(qīng)（一种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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