颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会(huì)一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

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藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们(men)的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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