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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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