淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变(biàn)稀了(le)，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)一会就(jiù)稀(xī)了等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yu事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼án)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼