1、风味发酵乳

　　风味发(fā)酵乳是(shì)指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为(wèi)原料，添加其它原料，经杀菌(jūn)、发(fā)酵后(hòu)pH值降低，发酵(jiào)前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化(huà)剂、果蔬、谷物等制成的产品(pǐn)。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸(suān)甜口(kǒu)味的(de)牛奶饮品，是以牛奶(nǎi)为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶(nǎi)中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装(zhuāng)的一(yī)种牛奶制品。

　　二、主(zhǔ)要(yào)原料不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主(zhǔ)要原料：生牛（羊）乳(rǔ)或乳粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全(quán)脂乳粉，水(shuǐ)。

　　三、主要营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)不同

　　1、风(fēng)味(wèi)发酵乳

　　主要营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类(lèi)，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分(fēn)：蛋白质(zhì)，乳酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意事(shì)项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时(shí)胃内的酸度大，在这个时候喝酸奶，酸奶(nǎi)内(nèi)特有的乳酸菌容(róng)易被胃酸杀死，那样酸奶(nǎi)的保(bǎo)健作用会(huì)大大减弱。

　　所以喝酸奶最好(hǎo)是在(zài)饭后1-2小时的时候(hòu)再喝吧。

　　这时胃液被(bèi)稀释，胃内的(de)酸(suān)碱度最适合(hé)乳酸菌生长。

　　2、很(hěn)多(duō)人知道酸奶里千千万万的"菌(jūn)"是好东西，但(dàn)却不知道如(rú)何留(liú)住(zhù)它们(men)。

　　在酸奶(nǎi)刚生产(chǎn)出来时，里(lǐ)面都是活菌，只有冷(lěng)藏才能(néng)将活(huó)菌很好地保存(cún)下来。

　　还(hái)有人喜(xǐ)欢把酸奶热(rè)了喝(hē)，这(zhè)种(zhǒng)做(zuò)法更是暴殄(tiǎn)天(tiān)物(wù)了(le)。

　　3、如(rú)果想丰富(fù)酸奶的口味，不妨(fáng)自己在(zài)家添加(jiā)，果料、果(guǒ)酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其(qí)自然性(xìng)当然(rán)不如新奇的(de)水果(guǒ)，如果(guǒ)想增加(jiā)酸奶的口味，不妨自己(jǐ)在家把(bǎ)水果(guǒ)切块后放进酸奶。

风味发(fā)酵(jiào)乳是酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种。

　　但是酸奶和风(fēng)味(wèi)发酵乳是不(bù)一样的(de)，有本质(zhì)的(de)区(qū)别。

　　首先，酸奶(nǎi)是由牛奶发酵而成的。

　　作为一(yī)种饮料(liào)，对(duì)人体有保健作用(yòng)。

　　例如，经常(cháng)喝酸奶可以帮助人(rén)们减肥，因为它(tā)富含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外，酸(suān)奶还能(néng)促进(jìn)肠胃蠕动。

　　但是，发酵(jiào)乳是由乳制(zhì)品发酵而成的。

　　与酸奶相比，发酵(jiào)乳也是一种饮料，但(dàn)没有酸奶(nǎi)营养丰富。

　　由于(yú)风(fēng)味发酵乳中(zhōng)添(tiān)加(jiā)了(le)果粒或果蔬汁，虽(suī)然营养(yǎng)更加完善合理(lǐ)，但也稀释(shì)了牛(niú)奶中原有的营养成(chéng)分，营养价值没有(yǒu)酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中(zhōng)蛋白质和钙的(de)含量(liàng)只占发(fā)酵(jiào)乳的1/3，含(hán)糖(táng)量还很高，营(yíng)养价值远不及(jí)发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的(de)是，乳(rǔ)酸菌(jūn)要想对(duì)我们(men)的肠(cháng)道有一定(dìng)的(de)改善作用，也要摄入菌(jūn)落总(zǒng)数10的8次方才有(yǒu)足(zú)够(gòu)的活性。

　　风味发酵(jiào)乳不是酸奶的。关于(yú)风味发酵乳(rǔ)是(shì)不是酸(suān)奶以及(jí)全脂(zhī)风味发(fā)酵乳是不是酸奶，原味风味发酵乳是不是(shì)酸奶，风味发(fā)酵乳(rǔ)是不是酸奶,和酸奶之间有什么区别，风味发(fā)酵乳是不(bù)是酸奶(nǎi)做的，风味发酵乳是不是(shì)酸奶(nǎi)的一种等问题(tí)，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的知(zhī)识答案：

风味发酵乳是(shì)不是酸(suān)奶

　　不是(shì)的。

　　风(fēng)味发酵乳不等同于酸(suān)奶，因(yīn)为(wèi)其所含有的营养成分和酸奶并不完全一致(zhì)美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母，酸奶制(zhì)作除(chú)了添加必要的添加以外，不(bù)会再加入其他(tā)物质而通(tōng)过发酵而(ér)成，但是风(fēng)味(wèi)发酵(jiào)乳(rǔ)制作会(huì)加入2~3种(zhǒng)，甚至3种以(yǐ)上(shàng)的物质进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)，还(hái)会(huì)添加一(yī)些粗粮谷(gǔ)物、果(guǒ)蔬，以改善口味(wèi)和口感，所以风味发酵(jiào)乳(rǔ)和(hé)酸奶并不一样。

　　发酵乳是一种酸性乳饮料(liào)，一般都是(shì)乳制品。

　　鲜(xiān)奶为主要原材料，经过发酵或者(zhě)没有经过发酵制作出来的饮料，而酸奶(nǎi)的主要原材料是(shì)新鲜牛奶，经过发(fā)酵以(yǐ)后(hòu)冷却灌装制(zhì)作出来的一(yī)种牛奶(nǎi)制品。

风味发(fā)酵(jiào)乳和酸奶的区别

　　一(yī)、性(xìng)质不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　风(fēng)味发酵乳是指以80%以上生牛（羊(yáng)）乳或乳粉为原料(liào)，添加其它(tā)原(yuán)料(liào)，经杀(shā)菌、发酵后pH值降低，发酵前或(huò)后添(tiān)加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷(gǔ)物等制成(chéng)的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一(yī)种酸甜(tián)口味的牛奶饮(yǐn)品，是以牛奶为原料，经过(guò)巴氏杀菌后再向牛奶中添(tiān)加有益菌（发酵剂），经发酵(jiào)后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

　　二(èr)、主要原料不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品(pǐn)添加(jiā)剂(jì)。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原(yuán)料：鲜牛奶，白糖，全(quán)脂乳(rǔ)粉，水。

　　三(sān)、主要营养成分不同

　　1、风味(wèi)发酵(jiào)乳

　　主(zhǔ)要营养成(chéng)分：蛋白质，矿(kuàng)物质(zhì)，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙(gài)，碳水化合物。

喝酸(suān)奶的注意事项

　　1、最(zuì)好(hǎo)别拿酸(suān)奶充饥。

　　因为空腹时胃内的酸度大，在这(zhè)个时候(hòu)喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死(sǐ)，那样(yàng)酸奶的保(bǎo)健作用(yòng)会大大减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶最好是在饭(fàn)后1-2小时的时候(hòu)再(zài)喝吧。

　　这时(shí)胃液被稀(xī)释(shì)，胃内的(de)酸碱度最适(shì)合(hé)乳酸菌生(shēng)长。

　　2、很(hěn)多人知道酸奶里千千万万的(de)"菌"是好东西(xī)，但却(què)不知道如何留(liú)住它们。

　　在酸(suān)奶刚生产出来时(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能将(jiāng)活菌很好地保存(cún)下来。

　　还有人(rén)喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的口(kǒu)味，不妨自己在家(jiā)添加，果料(liào)、果酱、果浆都是(shì)经过(guò)多道工艺加工(gōng)的，其自然(rán)性当(dāng)然不如新奇的水果，如(rú)果想增(zēng)加(jiā)酸(suān)奶(nǎi)的(de)口味，不妨自己在家把(bǎ)水果切块后放进酸奶。

风味发酵乳是(shì)酸(suān)奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸(suān)奶(nǎi)的(de)一种。

　　但(dàn)是酸奶和风味发酵乳是不一(yī)样(yàng)的，有(yǒu)本质的(de)区别。

　　首先，酸奶(nǎi)是由牛奶发酵而(ér)成的。

　　作为(wèi)一种饮料，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如，经常(cháng)喝酸奶可以(yǐ)帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此(cǐ)之(zhī)外，酸奶还能促(cù)进肠胃(wèi)蠕动。

　　但是，发酵乳(rǔ)是(shì)由乳(rǔ)制(zhì)品发酵而成的(de)。

　　与酸奶(nǎi)相比，发酵(jiào)乳也是一种(zhǒng)饮料(liào)，但没有酸奶营养丰富。

　　由(yóu)于(yú)风(fēng)味发酵乳中(zhōng)添加了果粒或果(guǒ)蔬汁，虽然(rán)营养更加完(wán)善合理，但也稀释了牛奶中原(yuán)有的营养成分，营养价值没有酸奶高。

　　酸奶等乳(rǔ)酸菌饮(yǐn)料中(zhōng)蛋白(bái)质和(hé)钙的含量只(zhǐ)占发酵乳的1/3，含糖量(liàng)还很高，营养价值远不(bù)及发酵乳。

　　如果仅仅是为了摄入更多的乳(rǔ)酸菌，还要注意的是(shì)，乳酸(suān)菌要想对我(wǒ)们的肠道(dào)有一定的改(gǎi)善作用(yòng)，也要摄(shè)入菌落总(zǒng)数(shù)10的8次方才有足够的活(huó)性。

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