干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅中国为什么叫兔子国(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做中国为什么叫兔子国调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　中国为什么叫兔子国先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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