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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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