新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多种营养物(wù)质(zhì)，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引起身体不适(shì)，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食(shí)用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人(rén)群食(shí)用后会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛(shèng)鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开(kāi)未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的(de)保(bǎo)护作用(yòng)，有利(lì)于(yú)预防高血(xuè)压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动(dòng)的(de)清水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了(le)料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴(yīn)凉(liáng)通风处(chù)可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时(shí)间(jiān)、然后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力(lì).二是到了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个(gè)小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思种方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

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