为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清澈(chè)而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水>

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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